RODINNÉ VINÁRSTVO

VÍNO SVETÍK

Ponúknite sa našim výnimočným vínom, ktoré dorábame tradičným remeselným spôsobom, bez použitia filtrácie a pomocných aditív.

Vďaka tomu si víno z našich viníc zachováva svoju autentickú vôňu a chuť.

NÁŠ PRÍBEH

VÍNO SVETÍK je malé rodinné vinárstvo, v ktorom hrozno premieňame na víno už niekoľko generácií. Našou životnou filozofiou je, že nič netreba uponáhľať a na dobré veci si je potrebné počkať, čo v plnej miere uplatňujeme aj pri našich vínach.

Naše víno zreje pri ideálnych klimatických podmienkach unikátnych priestorov historických pivníc v centre Levíc aj niekoľko rokov a žiadnym spôsobom mu nepomáhame „dospieť“. Každá jedna fľaša nášho vína je jedinečná a iná, keďže je plnená a etiketovaná ručne.

Budeme veľmi radi ak si naše vína budete žiadať vo Vašich obľúbených vinárňach a zároveň nám bude potešením Vás kedykoľvek privítať v priestoroch našich pivníc a ponúknuť Vám vína nie len archívne, ale aj živé a dozrievajúce priamo zo sudov. 

TRADIČNÉ REMESELNÉ POSTUPY

Pri spracúvaní hrozna na víno používame len tradičné remeselné postupy, bez použitia filtrácie a pomocných aditív. Na fermentáciu muštov používame výhradne iba autochtónne kvasinky.

ZACHOVANIE AUTENTICKÝCH CHUTÍ A VONÍ

Čas a rešpekt je to, čo hrá zásadnú úlohu pri našich vínach. Ich zrod je väčšinou pomalý, nezriedka vína dokvášajú v pivnici aj viac ako rok-dva po zbere.

JEDINEČNÁ MIKROKLÍMA A UNIKÁTNE PODLOŽIE

Naše vinohrady sa nachádzajú v obci Nová Dedina – časť Opatová, kde zapúšťajú svoje korene do tufových a andezitových sopečných vyvrenín dodávajúcim našim vínam jedinečné vône a chute.

NAŠE VÍNA

V našom archíve sa nachádzajú vzorky vín už od roku 1992. Približne pätnásť rokov dozadu sa nielen u nás na Tekove, ale na celom Slovensku skoro všetci vinári zbláznili do nových technológií a zanevreli na klasické staré remeselné postupy našich predkov. Ich vína boli zrazu intenzívne, ovocné ale všetky ich bolo treba vypiť rýchlo. Nevyvíjali sa v čase a nič nehovorili o charaktere ročníka.

V našom vinárstve sme však chceli pozorovať ako sa správajú „pomalé vína“ v čase, spoznať charakter jednotlivých ročníkov a tak sme si museli vybudovať svoj vlastný archív plný tradičných regionálnych odrôd ako Frankovka modrá, Alibernet, Veltlínske zelené či Pinot Blanc.

Okrem zaužívaných bielych a červených vín experimentujeme aj s oddávnou technológiou macerovania bielych odrôd hrozna na šupkách, čím umožňujeme vzniku tzv. oranžových vín.

Súčasná produkcia nášho vinárstva nepresahuje 7000 litrov vína ročne. 

O NÁS

Sme malé rodinné vinárstvo, ktoré vedie Janny Svetík s jeho dlhoročnými skúsenosťami. Život vo vinohradoch a výroba vína je pre neho súčasťou každodenného bytia. Baví ho skúšať a objavovať zaujímavé postupy výroby a pozorovať ich vplyv na víno.

Víno potrebuje veľa trpezlivosti a svoj čas. Janny je presne ten človek, ktorý mu to všetko vie a hlavne chce poskytnúť. Janny má rád komplikovanejšie odrody a ročníky, ktoré sú všeobecne považované za menej vydarené.

„Rokmi som zistil, že práve vína z nich dokážu príjemne prekvapiť. Chce to ale čas, niekoľko rokov, aby dozreli do krásy.“

Približne v roku 2011 sa k Jannymu pridal ďalší Ján, Ján Giertl, ktorý sa zamiloval do vôní a chutí našich vín a rozhodol sa, že ich pomôže dostať do sveta. Spoločne s jeho synom Patrikom venujú nášmu vinárstvu nezištne svoj voľný čas so zameraním hlavne na distribúciu a rozvoj nášho vinárstva.

TRADIČNÉ REMESELNÉ POSTUPY

Pri výrobe vín sa snažíme nadviazať na múdrosti našich predkov, ktorí v našom regióne pestujú hrozno už od 11. storočia. Od samotného vzniku nášho vinárstva používame len tradičné remeselné postupy, bez použitia filtrácie a pomocných aditív. Na fermentáciu muštov používame výhradne iba autochtónne kvasinky. Cieľom týchto postupov je snaha o zachovanie autentického charakteru vín.

ZACHOVANIE AUTENTICKÝCH CHUTÍ A VONÍ

Výsledkom rešpektovania tradičných remeselných postupov je zachovanie autentických chutí a vôní našich vín. Čas a rešpekt je to, čo hrá zásadnú úlohu pri našich vínach. Ich zrod je väčšinou pomalý, nezriedka vína dokvášajú v pivnici aj viac ako rok-dva po zbere.

JEDINEČNÁ MIKROKLÍMA A UNIKÁTNE PODLOŽIE

Naše vinohrady o rozlohe viac ako 1 ha sa nachádzajú v obci Nová Dedina – časť Opatová, kde zapúšťajú svoje korene do tufových a andezitových sopečných vyvrenín dodávajúcim našim vínam jedinečné vône a chute. Tieto vône a chute pre vás zachováva naša unikátna pivnica, v ktorej sa tvorí vlastná mikroklíma s nemennými stabilnými podmienkami ideálnymi pre zrenie vína

OD ROKU

ARCHÍVNYCH VÍN

%

TRADIČNÉ POSTUPY

Odroda je matkou vína,
pôda jeho otcom
a ročník jeho osudom.

Kontaktujte nás

Ak vás zaujala naša ponuka a mali by ste záujem o naše vína,
prípadne by ste chceli prísť na ochutnávku, napíšte nám.

* odoslaním formulára súhlasíte so spracovaním osobných údajov

VÍNO SVETÍK

Kde nás nájdete

Levice
934 01

NAPÍŠTE NÁM

ZAVOLAJTE NÁM

FOLLOWUJTE NÁS